Comida Típica Tailandesa – O que comer na Tailândia?

Uma das melhores coisas em viajar é descobrir novos pratos e novos sabores. Neste aspecto, a Tailândia é um paraíso de sabores únicos e pratos diferentes para nós experimentarmos. Assim, criamos esta lista dos melhores pratos típicos da Tailândia para que possa experimentar a comida tailandesa em toda a sua glória.

Tudo o que precisa de saber sobre a cozinha Tailandesa

A comida típica tailandesa utiliza sobretudo ingredientes frescos, que são cozidos levemente mas estão cheios de aroma, especiarias e sabores frescos. A cozinha tailandesa tem subjacente a ideia de um equilíbrio de sabores doces, salgados, amargos e azedo. Dessa forma, os pratos tailandeses são uma combinação perfeita de sabores.

Ainda assim, devem ter em consideração que um ingrediente fundamental da comida tailandesa é os chilies, pois normalmente a comida na Tailândia é bem picante, especialmente o palato português que não está muito habituado a essas coisas. Assim, se não está habituado a comida picante, nunca peça extra picante na Tailândia… Pode correr muito mal…

Comida típica Tailandesa 
é picante
Deliciosa mas picante – assim é a comida tailandesa típica

Na Tailândia quase todos os pratos vêm acompanhados com arroz branco. Este arroz é normalmente completamente sem sabor pois é feito apenas para acompanhar a comida, e o sabor vem dos molhos do prato principal.

Muitos pratos da comida tailandesa podem ser feitos com qualquer proteína, e por isso é normal nos restaurantes poder escolhê-la livremente. As mais habituais são frango, porco, camarão e tofu. Notem no entanto, que habitualmente a proteína não é servida em grande abundância – é uma comida muito mais baseada nos vegetais e especiarias do que nas proteínas.

Além de ser deliciosa a comida na Tailândia é incrivelmente barata – é perfeitamente possível comer por 2 a 3 Euros na rua, ou por cerca de 5 euros em restaurantes. Relativamente aos preços devem também notar que a comida é bem mais cara no sul da Tailândia. Nas ilhas é normal gastar bem mais do que em Bangkok ou Chiang Mai. A Comida ocidental é igualmente muito mais cara que a Tailandesa.

Comida de Rua em Bangkok

Como comer a comida Tailandesa?

Na Tailândia come-se com colher e garfo – usando a colher na mão direita e o garfo na esquerda. Deve-se utilizar o garfo para empurrar a comida para a colher e depois usar a colher para levar a comida à boca.

Na Tailândia a comida de rua é elevada a um nível único. Existem bancas de comida em todo o lado, e basicamente as pessoas comem a caminho de casa, do trabalho, nos mercados, nas ruas… onde for. Os tailandeses comem durante o dia, quando têm fome. Muitas das bancas de comida têm também mesas e cadeiras.

Notem também que na Tailândia não existe um pequeno almoço tradicional. Ao pequeno almoço, os tailandeses comem noodles e bebem chá ou café. No entanto, muitos restaurantes servem pequenos-almoços ocidentais que incluem panquecas, ovos e torradas.

 

A melhor comida típica tailandesa para comer na Tailândia

Pratos Tailandeses Salteados

Pad Thai (Noodles salteados)

O Pad Thai é o mais famoso dos pratos típicos da Tailândia e o mais pedido por estrangeiros. Mas há uma boa razão para isso… O Pad Thai é um prato de noodles de arroz com um molho de tamarindo espectacular, uma proteína, vegetais frescos e Amendoins torrados por cima. Não tem como não ser bom! Não é só delicioso é também muito barato e está disponível em todos os lugares. Se tiver dúvidas entre o que escolher, Pad Thai é sempre uma boa solução. Caso queira aprender a fazer um Pad Thai delicioso, veja aqui a receita que aprendemos na Tailândia.

O que comer na Tailândia? Pad Thai claro!
O famoso e adorado Pad Thai

Kwaw Pad (Arroz frito)

Apesar de ser agradável, o Kwaw Pad não é um dos nossos favoritos. Este prato consiste em arroz cozido no vapor com frango, porco ou camarão, vegetais e todos envolvidos num molho aromático, por fim com sumo de lima e chilies por cima. No sul da Tailândia, este prato típico Tailandês é muitas vezes servido dentro de um ananás e com bocados de ananás também no arroz. Fica muito bonito!

Comida tradicional Tailandesa

Pad Kra Pao (Manjericão tailandês com frango)

O Pad Kra Pao é outro dos pratos mais vendidos na Tailândia – podem encontrá-lo em praticamente todas as barraquinhas e é muito barato. Frango, vegetais, manjericão, servidos com sticky rice e normalmente com um ovo frito por cima. É como comida de conforto… não é?

O que comer na Tailândia? Os pratos salteados são uma especialidade.

Saladas Tailandesas

Sam Tam (Salada de Papaia verde)

Esta salada é feita com papaia verde cortada em Juliana, tomate, feijão-chicote (long beans) e amendoins torrados, com sumo de lima e molho de peixe por cima. Notem que esta não é salada normal, a papaia verde não é doce, mas sim amarga. Assim, tem um sabor picante e amargo que vem sobretudo da papaia verde e do molho de soja.

Resumindo, é uma salada incrível, da qual se vai lembrar e desejar por muito tempo. Ou pelo menos é o que acontece connosco.

Coisas para comer na Tailandia
Pode não parecer, mas isto é bem picante!

Laab Moo – Salada de carne porco picada

Esta é uma salada mais tradicional no norte da Tailândia. É feita a partir de carne de porco picada, cebolinha, chalotas, e sem nunca esquecer os molho de peixe, lima e chilies. Normalmente vem acompanhada com arroz. Quando viajamos pelo Laos este era um prato que aparece frequentemente pois é também um prato tradicional do Laos.

Melhor pratos da cozinha tailandesa

Sopas tradicionais da Tailândia

Tom Yum

O Tom Yum é um dos mais famosos e deliciosos pratos tailandeses, tendo sido mesmo considerado o melhor prato do mundo segundo a CNN. É uma sopa picante e amarga com camarão, cogumelos, galangal, lima kaffir, erva-principe, chilies e cebola. É uma explosão de sabor, mas um pouco para o picante. Na Tailândia esta sopa é servida com boas quantidades de galangal, erva-príncipe, e outras plantas aromáticas – estas apenas lá estão para dar sabor e aroma, não são obrigatoriamente para comer… (mas acontece… 🙂 )

o melhor da comida Tailandesa

Tom Kha Gai (sopa de galinha em leite de coco)

O Tom Kha Gai é uma sopa leve mas com uma fragrância bem forte. É uma mistura de leite de coco, erva-príncipe, galangal, lima kaffir, tomate, cebola, cogumelos, e claro frango. Por uma vez, este prato não é picante! É normal juntar-se arroz a esta sopa.

O que comer na Tailândia
Acreditem, é bem mais saboroso do que parece!

Khao Soi

Esta sopa, ou talvez caril (estávamos em dúvida em que categoria a colocar), é típica da zona de Chiang Mai e por isso é bastante mais fácil de encontrar nos mercados e restaurantes desta zona da Tailândia. Este é um dos nossos pratos favoritos da cozinha tailandesa. 

O Khao Soi é composto por noodles de ovo, uma perna de frango, pasta de caril vermelho, leite de coco e couve em pickle. Mas o melhor é que por cima põe-se noodles de ovo fritos, dando uma textura crocante ao prato.

melhores pratos Tailandia
Este prato é um dos favoritos entre turistas na Tailândia

Pratos Tailandeses com Caril

Caril Massaman

Este caril Tailandês tem uma forte influência da comunidade muçulmana na Tailândia. Consiste em leite de coco com pasta de caril massaman, batatas cozidas, e servido como sempre com sticky rice. É, bastante picante, mas menos que o caril vermelho ou verde abaixo. Este é um prato tailandês que deve mesmo provar na Tailândia, apesar de não ser dos mais falados.

Cozinha Tailandesa
Cozinha Tailandesa tem imensas influencias. Este é um exemplo da influência Muçulmana

Caril verde / vermelho

O caril verde é uma dos pratos mais famosos da comida tailandesa, no entanto, nós preferimos o massaman de que falamos acima. O caril verde inclui beringela, folhas de manjericão e claro pasta de caril verde (feita a partir de dos pequenos chilies verdes). Estes pequenos chilies verdes são conhecimentos como chilies de olho de pássaro (bird’s eye chilies) e são extremamente picantes. Por isso, tenha muita atenção ao pedir este caril.

O caril vermelho é em tudo semelhante ao caril verde, com a grande diferença de que é utilizada pasta de caril vermelha que é feita a partir de chilies vermelhos secos e por isso não é tão picante como o caril verde.

Comidia tipica tailandesa
Delicioso mas picante curry vermelho

Sobremesas e Doces da Cozinha Tailandesa

Frutos e batidos de fruta

A fruta na Tailândia é absolutamente fabulosa mas entre estas a manga, ananás, banana e pitaya são especialmente boas! Existem pessoas a vender fruta na rua em todo o lado, em todas as esquinas de qualquer cidade ou ilha, e o melhor é que esta fruta é sempre muito boa e é vendida já cortada e pronta a comer. Uma coisa extremamente interessante é a forma meticulosa como os tailandeses cortam e preparam a fruta, especialmente o ananás. É quase como um espectáculo.

Se a fruta é saborosa, então os batidos são de outro mundo! Podem também comprá-los em todo o lado, desde as grandes cidades como Chiang Mai e Bangkok até às ilhas. Os batidos podem ser de uma fruta ou uma combinação infindável delas: banana e manga, ananás e manga, coco e maracujá… basicamente o que quiserem!

Normalmente estes batidos são feitos como fruta fresca, gelo e xarope de açúcar de palmeira. Honestamente, nós não sabíamos o que é um verdadeiro batido de fruta até irmos à Tailândia.

O que comer na Tailandia?
Bela fruta num mercado local

Sticky rice com manga

Esta é uma sobremesa tão simples como deliciosa. É o tipo de coisa que nos faz querer meter num avião e ir à Tailândia só pela sobremesa… O sticky rice (também chamado de arroz glutinoso) com manga é feito com arroz glutinoso doce, manga e xarope de leite de coco. O arroz glutinoso pode vir em várias forma, e até colorido.

Em Portugal existem também o prato arroz doce pelo que este não é um sabor completamente estranho para nós, no entanto em Portugal não é usado arroz glutinoso, nem é acompanhado pelas fabulosas mangas tailandesas, nem se usa leite de coco… É raro, mas este é um caso em que a versão portuguesa não é tão boa como a estrangeira, no caso Tailandesa.

Que pratos experimentar na Tailandia? Sticky rice com manga... yum!
Sticky rice com manga… yum!

Banana em leite de Coco (Gluay Buad Chee)

Banana em leite de coco é uma sobremesa bem simples – leite de coco quente com banana e açúcar. É surpreendentemente saborosa e algo que se pode fazer em qualquer lugar muito rapidamente.

Melhores sobremesas Tailandesas
Simples e delicioso! Mesmo como nós gostamos

Roti Gluay

O Roti é uma bomba calórica e de açúcar, mas é tão bom que depois de experimentar só vai querer empanturrar-se daquilo! É possível que já tenham reparado que somos um bocado para o gulosos, e por isso torna-se difícil resistir a esta sobremesa que basicamente inclui tudo o que é bom e doce!

Esta sobremesa é feita com uma massa chamada roti que é uma espécie de crepe mas mais elástica, manteiga, e depois recheada com banana e chocolate e ainda com leite condensado por cima! É qualquer coisa… Ah, isto é feito mesmo à nossa frente e servido quentinho…

Roti Sai Mai (fios doces com roti)

Apenas encontramos este prato em Ayutthaya e é um daqueles bem estranhos. Este doce é simplesmente fios de açúcar coloridos servidos com panquecas. Tanto as panquecas como os fios podem ter imensas cores diferentes e são vendidos em grandes sacos de plástico com imensas panquecas e doces.

Thai Candy

Pan gi (panquecas de coco)

Pan gi são pequenas panquecas feitas com leite de coco, farinha, coco ralado e banana. Podem encontrar esta iguaria em alguns mercados, como por exemplo no Chatuchak em Bangkok. São normalmente feitas frescas e por isso servidas bem quentinhas e super apetitosas.

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Nam Kang Sai (Mixed ice dessert)

Mais uma daquelas que uma pessoa pensa, o que raio é isto? Tenho que experimentar! Vejam a foto em baixo… Bem, o Nam Kang Sai é feito com gelo picado, leite de coco, xarope de açúcar, e bolinhas de tapioca. Mais tarde descobrimos que este é um doce típico de vários países asiáticos.

Comida exótica na Tailândia

Comida de rua na Tailândia

Tal como dissemos no início, na Tailândia existe uma enorme variedade de comida de rua. Aliás, é mais que isso, a comida de rua, ou comer na rua faz parte da vida diária! Os Tailandeses comem na rua, tanto ao mesmo tempo que caminham, como nas pequenas barracas que existem em todo o lado!

Onde comer na Tailândia?

Na nossa experiência, os melhores lugares para comer na Tailândia são Chiang Mai e Bangkok. Mas notem que as diferentes regiões têm diferentes pratos. Nos mercados não é difícil encontrar coisas como satay, camarão grelhado, frango grelhado ou frito, salsicha tailandesa, ovos de codornizes…

O nosso conselho é: não o tenham medo de experimentar, mesmo que por vezes tenham dúvidas sobre o que estão a comer! Explorar novas comidas, novos sabores, novas texturas é uma das melhores coisas de viajar e de explorar uma cultura nova! E a Tailândia é sem dúvida um dos melhores lugares do mundo para o fazer!

Além do mais, o povo tailandês é normalmente bastante higiénico e muito orgulhoso da sua comida e praticamente tudo é feito meticulosamente. Nunca tivemos qualquer problema de intoxicação alimentar na Tailândia, mas claro, usem senso comum! Se achar que alguma coisa não está bem, não comam, não tomem riscos desnecessários. Ser aventureiro e ser parvo não é a mesma coisa!

Comida de rua na Tailandia

Uma das melhores e mais seguras formas de experimentar pratos novos, é fazer um food tour! O Guia irá mostrar os melhores lugares para comer comida tailandesa, os mercados e até os mercados de rio, explicando os ingredientes, e a história por trás da comida. É uma experiência fantástica.

Podem também fazer uma aula de culinária, onde se aprende muito sobre a comida, a história e a melhor forma de a fazer. Nós fizemos uma em Chiang Mai e passados alguns anos ainda cozinhamos em casa alguns pratos tailandeses!

 

Experimentem novos pratos e novos sabores e que isso torne a vossa viagem à Tailândia mais divertida e colorida!

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